タカ ケイ ワインズ ピノノワール ワイパラ [2022]：小山

タカ ケイ ワインズ ピノノワール ワイパラ [2022] ≪ 赤ワイン ニュージーランドワイン ≫

小山竜宇さんの新プロジェクト
価格 4,730円　オンライン　WASSY’S
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※この2022年については還元香が強めです。一度デキャンターした後、ボトルに戻して2日程度置いてから、お飲みになることをおすすめします！タカ・ケイ・ワインズ(Taka K Wines)は、ニュージーランド/ワイパラで日本人醸造家、小山竜宇（こやまたかひろ）氏がはじめる新プロジェクトです。このワインは、ピノノワール100％(クローン：Dijon115/114、樹齢：17年)栽培：粘土石灰岩土壌、垣根仕立て収穫：機械収穫(収穫日：4月2日 収穫時Brix：23.8)収穫時に梗は外されオープン・ファーメンターにて自然発酵。パンプオーバーとピジャージュのミックスしています。フレンチオーク樽(フランソワフレール社など）にて10か月しています。新樽は使用していません。アルコール度数13.4％。2022年は、穏やかな冬と共にスタート、霜のリスクも少なく暖かな夏へと続きました。秋になると気温が下がり、成熟に時間を要し、この地域としてはやや潜在アルコールの低いピノとなりました。■小山竜宇(こやま たかひろ) さんについてタカ・ケイ・ワインズのワインメーカー。アメリカの大学へ進学、23歳で日本に帰国後、3

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